Cet après midi, je comptais me mettre à crusiner une recette avec des cajou. Et je tombe sur un reportage de France 2 montrant comment les cajou sont produites en Inde (un cauchemar) et heureusement la réponse de « Au sain gourmet » a attiré mon attention. Surveillez la provenance de vos cajou pour pouvoir continuer à en consommer la conscience éthiquement tranquille. Je n’ai pas encore gouté ses fromages mais je suis certaine qu’ils doivent être à tomber. J’ai déjà fait des fromages de cajou moi même, et c’est vraiment délicieux. https://www.ausaingourmet.com/ Voici l’article en question qui vous permettra de bien choisir la provenance de vos cajou.
« Depuis quelques jours, on voit tourner sur fb le documentaire de France2 sur les noix de cajou produites en Inde. Les images sont terribles : on y voit des femmes, au salaire de misère, les doigts meurtris par l’acide provenant du dépelliculage des cajous… 😧
Le reportage commence par une remarque sur les noix de cajous qui sont
parfaites pour les végétariens : le flou plane ainsi dés le départ, sur
la misère du monde due par ceux qui ne souhaitent plus consommer de
viande… 😡
On y apprend ensuite que l’Inde est le 1er producteur mondial. Après
recherches sur internet, toutes les infos trouvées disent que l’Afrique
est le 1er producteur et que les pays asiatiques (dont l’Inde) achètent
les cajous africaines pour finir de les dépelliculer et les revendre :
l’Inde n’est donc pas du tout le 1er producteur 🤔
Personnellement, j’ai testé plusieurs fournisseurs bios de cajou et je
n’ai jamais trouvé en France que des Noix de Cajou en provenance du
Vietnam. Je n’ai jamais vu de cajous bios en provenance d’Inde. Peut
être l’Inde ne commercialise-t-elle pas de cajous bios, ou pas en France
du moins ?
Dans tous les cas, comme n’importe quel produit que
nous achetons en tant que consommateur, c’est nous qui avons le pouvoir
entre nos mains : il faut regarder à qui on achète et à quel prix. En
achetant bios, on paie plus cher, mais, en plus de notre corps, on est
respectueux de la planète et des producteurs ❤️
Vous avez déjà vu un reportage de production de bananes non bios, sur
ce qu’endurent les producteurs avec les produits chimiques ?… 😥
*** Les NOIX de CAJOU utilisées par Au Sain Gourmet ***
Bref, depuis un an, mes cajous proviennent uniquement du SENEGAL, via un réseau beaucoup plus éthique que tout ce que j’avais trouvé jusqu’à présent. Je ne me sers plus que chez un petit importateur français qui est en contact direct avec des producteurs SéNéGALAIS. Lui même se rend sur place 6 mois par an, les a aidé à obtenir leur certification bio, leur a permis d’accéder à des formations et d’acquérir des machines de dépelliculages automatiques permettant d’éviter les risques de santé pour les producteurs en contact avec les amandes de cajou. »
