J’avais des pommes un peu « touchées » données par mon maraicher. Après tri, j’ai mis
- environ 400 g de morceaux de pomme,
- 2 bananes,
- 2cs de psyllium,
- 40g poudre d’amande,
- 40 g graines de lin moulu,
- 1/2 sachet de poudre à lever,
- 1 œuf,
- 100ml d’eau chaude si besoin,
- 2 cs sucre de coco .
- Ceci est la base et on peut l’agrémenter de plusieurs façons
- A cette base je peux ajouter:
- des écorces d’oranges confites
- de la cannelle ou épices à pain d’épices
- Ou des pépites de chocolat noir
- Vanille
Alternatives à la poudre d’amande et graines de lin:
- Farine de pépin de raisin
- Graine de citrouille, courge
- Tous oléagineux, cajou, noisettes
- Sésame moulu
- Chia graines
- Chanvre décortiqué
- Farine de lupin
- Farines de châtaigne, de banane verte, de souchet, de sarrasin, millet …
Préchauffer le four à 150 °. Étaler la pâte sur un carré de papier sulfurisé. Selon texture, avec une spatule ou un rouleau à pâtisserie.
Cuire la plaque environ 30mn en la surveillant. Découper des carrés avec une roulette à pizza. Après refroidissement, j’emballe mes 900g de biscuits souples et moelleux et je les congèle en attendant les prochaines vacances de mon petit fils. Voila comment on parvient à faire changer les enfants d’habitudes (avec bien-sur, la participation de sa Maman à la maison 🙂 qui va dans le même sens que moi.
- Prêts pour le congélateur!
