Pollution alimentaire
Depuis la seconde guerre mondiale, les industriels ont développé des dizaines de milliers de molécules chimiques, dont plusieurs milliers sont…
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Pollution alimentaire
Huiles raffinées, leurs effets
Les huiles raffinées (utilisées par les industriels !) La fabrication d'une huile passe par plusieurs étapes de transformation, qui peuvent…
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Huiles raffinées, leurs effets
Céréales domestiques et modernes
Santé Plusieurs comportements humains ont induit un changement de structure des céréales. 1/ L’homme a sélectionné parmi les graminées, celles…
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Céréales domestiques et modernes
L’industrie agroalimentaire
La préparation des huiles raffinéesL’introduction de divers produits dans les animaux d’élevage et les plantes cultivées : pollution alimentaire.L’emploi de méthodes…
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L’industrie agroalimentaire
Alimentation ancienne & moderne
Nos lointains ancêtres étaient des nomades, cueilleurs/chasseurs. Ils mangeaient de la viande, du poisson, des œufs, du miel, des céréales…
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Alimentation ancienne & moderne
Fonctions des lipides
Les 3 catégories de lipides et leurs structures. Acides gras saturés : Ces atomes de carbones sont saturés d’hydrogène. Ils se…
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Fonctions des lipides