Les crackers pour remplacer le pain. Sans céréales (donc pas de gluten), beaucoup de protéines , peu de glucides.
- 40 g de poudre d’amande,
- 40 g de graines de chanvre
- 40 g de graines de citrouille,
- 40 g de graines de lin moulu ou farine de lin
- 40 g de graines de sésame
- 10 g de psyllium,
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf + 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten bio(c’est plus moelleux)
- ou Bicarbonate de soude : ½ cuillère à café + Vinaigre : 1/2 cuillère à café
- 15 g d’huile d’olive (c’est plus craquant)
- 300 g de courgette
- 150 à 200 ml tasse d’eau bouillante, pour avoir une pâte facile à étaler.
Possible aussi avec 5 X 40g de *Amande poudre *Farine de pépin de raisin *Graine de citrouille, courge *Noix diverses*Sésame *Lin moulu *Chia graines *Chanvre décortiqué *Farine de lupin Évitez les farines trop glucidiques : de châtaigne, de banane verte, sarrasin, millet … et bien-sur les farines de céréales: riz, avoine, maïs …
• Préchauffez le four à 160 ° C. Mixer tous les ingrédients secs dans le bol d’un robot de cuisine. Ajouter l’huile ou l’œuf et l’eau bouillante.
• Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Etaler grossièrement à la main, mettre un peu d’huile d’olive pour étaler plus régulièrement avec un rouleau à pâtisserie
• Faire cuire au four pendant environ 30 minutes environ, bien vérifier de temps en temps (au bout d’un quart d’heure, on peut pré-découper les crackers).
• Éteignez le four et laissez sécher au four éventuellement, mais ça sèche les crackers.
J’ai fait 2 plaques de crackers avec ce que j’avais dans le placard.
J’ai obtenu 950g de crackers, que j’ai laissé bien refroidir, puis mis dans un sachet pour les congeler. J’en consomme 3 à mon repas du midi, pour agrémenter mes crudités et pouvoir y tartiner du foie de morue, ou des sardines à l’huile, du fromage frais, du tartare d’algue….Une recette qui plait à tout le monde dans ma famille!
