Merci à Maryline pour sa délicieuse recette de crackers , dont je me suis largement inspirée pour les 2 qui suivent.
Tout d’abord la version moelleuse, que je propose désormais (avec succès ) à mon chéri pour remplacer sa demi-sacro-sainte-baguette-froment-pleine-de-gluten du petit déjeuner. C’est donc la dessus que désormais il va mettre son beurre et sa confiture.
Cela faisait un moment que je cherchais une recette rapide , sans avoir à faire lever, pas trop chère non plus. Et voila!
Ici j’ai tout pesé directement dans mon thermomix mais on peut la faire facilement dans un bol et mélanger à la main, c’est pareil.
Version moelleuse
- 40g de poudre d’amande complète
- 80g de graines de courge
- 40g de farine de lin ou graines de lin moulues
- 40g de graines de sésame (ici du sésame noir)
- 10g de psyllium
- 1cc de sel non raffiné
- 1 œuf (pour cette version moelleuse250ml d’eau bouillante
- Préchauffez le four à 150°. Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol.
- Ajoutez l’oeuf, puis l’eau bouillante d’un coup.
- Mélanger .
- Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé , avec les mains à plat, huilées. Cuire environ 30mn. Découper 1/4 d’heure après.
- Je conserve les doses qu’il souhaite, dans des sachets et au congélateur, qu’il sort le soir pour le lendemain matin.
Version craquante
- 40g poudre d’amande complète
- 40g pépins de courge
- 40g farine de pépins de raisin ou autre farine sans gluten)
- 40 g farine de lin ou graines de lin moulues
- 40 g de graines de chanvre (ici du chènevis, chanvre non émondé, très croustillant
- 10g de psyllium
- 15g d’huile d’olive
- 1cc de sel non raffiné
- 250ml d’eau bouillante
- Préchauffez le four à 150°. Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol.
Ajoutez l’huile d’olive, puis l’eau bouillante d’un coup.
Mélanger .
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé , avec les mains à plat, huilées. Cuire environ 30mn. Éteignez le four et laisser sécher encore. - Je les ai cassées en bandes pour les mettre dans une boite.
