Pour savoir où on va, il faut savoir d’où on vient!
Les avancées spectaculaires en nutrition et en métabolisme humain nous permettent désormais de reconstituer avec une précision inédite le régime alimentaire de nos ancêtres. Cette « paléo-physiologie » nous révèle un tableau fascinant de l’alimentation préhistorique et nous aide à mieux comprendre les transformations de nos habitudes alimentaires au fil des millénaires.
Pendant près de deux millions d’années, l’homme a vécu en étroite harmonie avec son environnement, subsistant de chasse, de pêche et de cueillette. Son alimentation était riche en protéines, en graisses insaturées et en fibres, issues de viandes maigres, de poissons, de baies, de légumes, de racines et de graines sauvages.
La révolution néolithique, il y a environ 10 000 ans, marqua un tournant majeur. La sédentarisation et l’avènement de l’agriculture et de l’élevage ont profondément modifié nos habitudes alimentaires. Les céréales, les légumineuses et les produits laitiers sont entrés dans notre alimentation, apportant des sucres lents et des protéines végétales.
Avec l’industrialisation, notre alimentation s’est encore transformée. Les sucres rapides, les graisses saturées, le sel et les produits transformés ont envahi nos assiettes. Cette alimentation moderne, très différente de celle de nos ancêtres, est aujourd’hui associée à de nombreuses maladies chroniques telles que l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Pourquoi nos ancêtres étaient-ils en meilleure santé ?
Notre organisme, façonné par des millions d’années d’évolution, est parfaitement adapté à un régime alimentaire riche en nutriments essentiels et pauvre en substances transformées. Les progrès de la nutrition nous ont permis d’identifier les besoins fondamentaux de notre corps en protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux.
En étudiant l’alimentation de nos ancêtres, nous pouvons tirer des enseignements précieux pour notre alimentation actuelle. En privilégiant les aliments peu transformés, riches en fibres et en nutriments, nous pouvons améliorer notre santé et prévenir de nombreuses maladies.
En conclusion, l’étude de la paléo-nutrition nous rappelle que notre corps est le fruit d’une longue évolution. En comprenant les besoins nutritionnels de nos ancêtres, nous pouvons adopter une alimentation plus en accord avec notre nature profonde et ainsi améliorer notre bien-être.
Ainsi, nous pouvons bénéficier du meilleurs du passé tout en profitant des avancées de la science du monde moderne.
