A gauche, mes yaourts au lait de brebis dans des contenants plus petits car plus caloriques et gras que ceux au lait de vache (mais tellement meilleurs à mon avis).
A droite, les yaourts au lait de vache (mon mari en préfère le gout).
Je fais les yaourts dans un déshydrateur Excalibur, j’y fait rentrer 25 gros pots et 11 petits.
42° pendant 12h, c’est cette longue durée de fermentation qui les rends moins acides.
Hier soir, j’ai eu l’idée de mettre dans le lait de brebis, un petit pot de lait fermenté au K-Philus, en plus du yaourt « normal » qui me sert de ferment, en esperant que le résultat sera ferme et pas liquide. Expérience réussie!
Lactobacillus acidophilus et Lactobacillus rhamnosus sont 2 super bactéries qui aident notre microbiote à être fort et équilibré, capable de tenir en respect les divers pathogènes qui pourraient s’y trouver.
Je ne sais pas du tout si ces bonnes bactéries se sont démultipliées comme je l’espère, dans mes 11 petits pots, mais ça ne me fera pas de mal, c’est une évidence.
La prochaine fois, je tente la même chose pour les 25 pots de yaourt de vache de mon mari.
