Après les pains très compacts (et non moins délicieux) aux graines, j’ai testé ce matin une nouvelle recette plus aérienne.
- 70 g amandes en poudre
- 5g graines de chia (ici blanc mais le noir convient aussi)
- 1/4 cc de poudre à lever bio (pas levure de boulanger)
- 1/4 de cc de sel ou moins selon vos gouts
- 1 œuf
Je mélange simplement les ingrédients dans un bol avec une cuillère ou une fourchette, de façon bien homogène.
Pour avoir moins de calories, j’ai choisi de faire un mélange de poudre pour remplacer les amandes, que je prépare à l’avance: 1/3 de farine de coco, 1/3 de graines de lin moulues, 1/3 poudre d’amande ou cajou
Dans un mug (contenance 300ml), je mets 1 cc d’huile , et je la répartis bien avec les doigts ou un pinceau à pâtisserie sur les parois intérieures de la tasse. L’idéal est d’avoir des moules à cupcake en silicone, de grande capacité, donc sans besoin d’huiler auparavant.
Je mets la pâte dans la tasse et 1mn30 de cuisson au micro onde, à puissance maximale.
J’ai démoulé très facilement sans avoir eu besoin d’attendre.Dans mon congélateur, j’ai toujours des petites doses de « crufiture ». Ici, il s’agit de crufiture de myrtilles, (donc confiture non cuite, pour préserver les nutriments, les probiotiques ! ) réalisée avec un sachet de myrtilles surgelées dégelées, épaissies avec des graines de chia et du sucre de coco.
