Je prépare ces ramequins pour 3 jours. Ils possèdent un couvercle, pour éviter l’oxydation au frigo.
Je mixe tout d’abord les carottes coupées en grosses rondelles, dans un robot avec des lames en S (pas un blender qui nécessiterai que ce soit trop liquide pour se mélanger). Dans ce granulé, j’ajoute les ingrédients secs en poudre puis les œufs. Je mixe à nouveau.
Je répartis la pâte obtenue dans mes 3 ramequins. Possible aussi dans des conserves en verre (genre conserve de légumes ou de pâté).
Un vrai délice qui rappelle le gout des macarons
- Pour 3 pots donc 3 matins:
- 300g (environ) de carottes (ou courge butternut ou potimarron ou courgette etc)
- 60g de poudre d’amande ou noisette
- 60g de ce que vous avez: graines de chanvre, sésame, graines de lin moulues, farine de coco ou coco râpée
- 2 c à s de psyllium pour que les ingrédients se « tiennent » ensemble
- 2 ou 3 œufs
- 6 c à c d’érythritol ou sucre de coco
- Extrait d’amande amère 1 c à c. On peut remplacer par des épices à pain d’épices et/ou du cacao en poudre, ou de la vanille
- Après cuisson.
- Il est possible de cuire chaque dose dans une petite poêle, avec un peu d’huile de coco au fond.
